Как уберечь «Холод» от жары?

Лето - традиционно «жаркая пора» в ритейле не только потому, что повышается спрос на мороженое и охлажденные напитки, но и потому, что в это время сложнее сохранить гастрономическую продукцию. И поэтому летом всегда возрастает спрос на новое холодильное оборудование. Но не следует забывать и об имеющемся у вас оборудовании – оно нуждается в профилактических проверках, чтобы не было перебоев в его работе «в самый ответственный момент». Практика показывает, что количество проблем, связанных с работой холодильного оборудования в торговом зале, летом возрастает в разы.
Основной источник летних проблем с «холодом» – повышенная температура в торговом зале. Стоит обратить внимание, что заводская гарантия на оборудование действительна только при условии, что оно работает в допустимом климате: при температуре не выше 26°С и влажности – не более 60%. Но в жару в магазинах, где эксплуатируется холодильное оборудование со встроенными агрегатами, зачастую температура в торговом зале превышает 30°С, а влажность достигает 80-90%, В таких случаях оборудование перестает держать заданную температуру, а порой и останавливается. Бывает, что от этого выходит из строя компрессор. Подобных проблем можно избежать, установив кондиционеры или систему вентиляции с учетом всех теплопритоков от холодильного оборудования.
Летом следует обратить внимание и на то, не попадают ли прямые солнечные лучи на холодильное оборудование. Под влиянием ультрафиолета температура в витрине повышается примерно на 2-5оС. Это ведет к более интенсивному образованию конденсата и увеличению влажности. Как следствие, нагрузка на «холод» возрастает. Если такая проблема в торговом зале есть, а сделать перестановку оборудования нельзя, следует затенить зал - использовать на окнах жалюзи.

Кроме того, в любой сезон надо помнить о регулярной чистке холодильного оборудования от пыли и грязи – они, попадая в компрессор, понижают его производительность. Летом ситуацию усугубляет тополиный пух. Если он попадет в контактное реле или термостат, велика вероятность короткого замыкания, а значит, и пожара. Кроме того, забившийся термостат не дает холодильнику производить оттайку, что может привести к выходу из строя компрессора. Кстати, летом особенно важно контролировать процесс оттаивания и следить за оттоком образовавшейся воды, и своевременно прочищать сток. Необходимо проверять состояние конденсата на испарителе и скорость его образования. Проверку и прочистку конденсатора в сезон следует производить не реже 2 раз в месяц.

Всегда Ваши «Технологии Торговли».